Jardin économique : Cultiver plus avec moins
Cultiver vos propres aliments est un moyen rapide de réduire les coûts alimentaires tout en dégustant de délicieux repas. Tower Garden permet aux jardiniers de tous niveaux de cultiver facilement des fruits, des légumes et des herbes pratiquement partout.
Cultiver avec Tower Garden réduit non seulement vos déplacements à l’épicerie, mais améliore également la qualité des produits que vous mangez. Les producteurs peuvent également aller encore plus loin en suivant nos conseils dans les catégories suivantes :
- Récupérer vos graines
- Réutiliser vos restes
- Faire durer vos récoltes
Récupérer vos graines
Récupérer vos graines est une habitude de jardinage formidable et gratifiante. Non seulement la pratique durable de conservation des graines vous permet de continuer à cultiver gratuitement vos variétés de plantes préférées, mais elle est également incroyablement facile. Voici des conseils pour conserver les graines de diverses plantes.
- Fleurs, légumes verts, herbes et autres plantes qui produisent des graines sèches : Les graines de ces plantes sont les plus faciles à récolter ; il suffit de faire preuve de patience. Attendez simplement que les plantes soient sèches pour recueillir les graines.
- Tomates, concombres, aubergine et courge : Les semences de ces cultures plus grandes nécessitent souvent une fermentation pour éliminer les substances inhibant la germination du tégument. Voici comment réussir à fermenter les graines de ces plantes :
- Commencez par un fruit trop mûr.
- Mettez les graines et la pulpe environnante dans un récipient et recouvrez d’eau.
- Placez le pot dans un endroit chaud et remuez quotidiennement pendant environ trois jours.
- Après le rinçage, séchez les graines pendant au moins deux semaines.
- Melons, poivrons, citrouilles et autres plantes porteuses de fruits : Pour les produits contenant des graines entourées de pulpe ou de chair, il suffit de les enlever et de les nettoyer dans un bol d’eau. Une fois que vous avez séparé les graines de la pulpe, laissez-les sécher pendant au moins deux semaines.
Replanter, refaire pousser, répéter !
Faire durer vos récoltes !
En moyenne, les récoltes Tower Garden produisent 30 % de produits en plus que les méthodes de jardinage traditionnelles. Cela signifie que vous aurez probablement beaucoup de légumes à utiliser à tout moment. Bien qu’il soit préférable d’utiliser les produits juste après leur cueillette dans votre Tower Garden, il existe de nombreuses façons de préserver vos récoltes et de les faire durer plus longtemps.
Blanchir les aliments
Avant d’examiner les options de conservation, abordons le blanchiment, le processus qui consiste à exposer brièvement les produits à l’eau bouillante.
Après la récolte, les enzymes commencent immédiatement à affecter les nutriments, la couleur et la saveurs des produits. Si elles sont laissées ainsi, ces enzymes finissent par gâcher les aliments. Le blanchiment détruit les enzymes, désactivant ainsi le processus de décomposition.
Voici comment blanchir :
- Nettoyez votre récolte.
- Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
- Ajouter la récolte dans la cuve et blanchir pendant 2 à 5 minutes.*
- Après ce temps, plongez les aliments dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et ainsi préserver leur couleur et leur saveur.
*Avant de commencer à blanchir, consultez cette liste de temps de blanchiment recommandés spécifiques aux cultures. Un blanchiment insuffisant stimule les enzymes, et un temps de blanchiment trop long peut priver les produits de couleur, de saveur et de nutriments.
Séchage des herbes et autres produits
Le séchage préserve les aliments en éliminant environ 80 à 95 % de leur humidité. Cependant, il est important de noter que l’humidité n’est pas seulement éliminée. Les produits peuvent perdre plus de saveur et de nutriments lorsqu’ils sont séchés que lorsqu’ils sont congelés par exemple.
Récoltez vos herbes le matin pour préserver la plus grande quantité d’huiles essentielles (ce qui rend les herbes incroyables). Récolter avant la montée à la graine de la plante vous aidera également à obtenir la meilleure saveur.
Voici quelques façons de sécher vos récoltes pour les préserver.
- Séchage sur plateau - Si vous avez beaucoup de produits à sécher, les plateaux offrent l’avantage d’une grande surface. Vous pouvez mettre les plateaux au soleil à l’extérieur (et les couvrir de cloche à fromage pour éviter les insectes) ou dans un endroit sec à l’intérieur. Si vous séchez à l’extérieur, gardez à l’esprit que la lumière du soleil peut détruire les nutriments pendant le processus de séchage.
- Séchage suspendu - Si vous avez l’espace nécessaire, le séchage suspendu est probablement la méthode la plus simple pour les herbes et les légumes-feuilles. Il vous suffit de rassembler les produits en petits lots et de les suspendre à un porte-manteau ou à tout autre endroit sec.
- Séchage au four - Il s’agit de l’une des méthodes de séchage les plus rapides, et elle conserve une grande partie des nutriments et la couleur de l’aliment. C’est également le meilleur moyen de sécher des aliments plus denses comme les tomates. Pour sécher vos récoltes au four, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, répartissez les produits uniformément sur une seule couche et réglez votre four sur la température la plus basse, idéalement à 80°C ou moins. Après environ une heure, retournez chaque pièce. Répétez ce processus si nécessaire jusqu’à un séchage complet.
Congélation des herbes, des légumes et des fruits
La plupart des herbes, légumes et fruits peuvent être congelés. Mais comme la congélation modifie la texture, vous pouvez utiliser une méthode différente pour les aliments que vous mangez généralement crus, comme la laitue, les tomates ou les concombres.
La congélation est la méthode de conservation la plus populaire, car elle est simple et efficace. Après avoir blanchi et laissé sécher le produit (cela permet d’éviter l’accumulation de glace), il suffit de le mettre dans un sac de congélation, de presser l’air pour éviter les brûlures de congélation et de le placer dans votre congélateur.
Réutiliser vos restes
Saviez-vous que vous pouvez réutiliser vos restes pour faire pousser davantage avec Tower Garden ? Non seulement cela permet d’économiser de l’argent et de réduire le gaspillage alimentaire, mais il y a aussi quelque chose de vraiment gratifiant dans le upcycling.
Pour la plupart des plantes, le processus est assez simple.
Laitues et légumes-feuilles
Avant de jeter les feuilles indésirables, conservez-en quelques-unes et placez-les dans un bol avec environ 1/2 cm d'eau. Gardez le bol près de la fenêtre de la cuisine ou dans un endroit bien ensoleillé et remplissez souvent l'eau pour maintenir le niveau constant.
Au bout de trois ou quatre jours, vous devriez commencer à voir de petites racines et de nouvelles feuilles se former. Vous pouvez transférer la nouvelle pousse vers un cube en laine de roche humide, puis vers votre Tower Garden. Ce processus fonctionne également pour de nombreuses herbes, y compris le basilic, la menthe et d’autres. La seule différence est que vous conserverez la tige de l'herbe - plutôt qu'une simple feuille - et la placerez dans l'eau.
Céleri
Bonne nouvelle : Personne n’aime manger la base d’une tige de céleri, mais vous pouvez l’utiliser pour cultiver la plante ! Coupez la partie blanche de la tige de céleri et placez-la verticalement dans un plat rempli d’eau dans un endroit ensoleillé. Reconstituez le niveau d'eau quotidiennement pendant environ une semaine, et bientôt vous devriez voir une nouvelle tige verte émerger du centre de la base. Vous pouvez alors replanter la base dans votre Tower Garden.
Oignons verts
Pour celui-ci, c’est très simple, car les racines sont déjà germées. Retirez simplement l’extrémité blanche d’un oignon vert, en gardant les racines intactes, et plantez-le directement dans un cube en laine de roche humide, les racines tournées vers le bas.
Gardez-le humide et au soleil, et vous devriez voir une nouvelle vie se former en quelques jours. Lorsque de nouvelles pousses apparaissent, vous pouvez placer les oignons dans votre jardin.
Tomates, poivrons et autres plantes fruitées
Vous avez entendu parler des tomates anciennes, mais saviez-vous que vous pouviez aussi techniquement cultiver des concombres, des melons, des courges, des citrouilles et des poivrons anciens ?
Après avoir récolté vos plantes fruitées bien mûres, retirez les graines de celles qui ont semblé particulièrement délicieuses et saines en prélevant la pulpe et en la rinçant à l’eau froide jusqu’à ce que les graines se séparent. Laisser les graines sécher sur un essuie-tout pendant quelques jours
Une fois qu’elles sont complètement sèches, conservez-les dans une enveloppe jusqu’à ce que vous soyez prêt à planter, ou mettez-les dans de la laine de roche pour les faire germer.
Haricots et pois
Ici, l'astuce consiste à laisser la gousse de haricot trop mûrir sur votre Tower. Récoltez votre culture, mais laissez quelques gousses de haricots.
Une fois que ces gousses commencent à brunir, retirez-les de la plante et laissez-les sécher pendant au moins une semaine. Vous pouvez ensuite décortiquer les graines de la gousse pour les semer immédiatement. (Si vous ne prévoyez pas de les semer immédiatement, laissez les graines dans la gousse jusqu’à ce que vous soyez prêt.)
Nous espérons que vous vous amuserez avec ces moyens simples d’économiser des végétaux en conservant vos végétaux !
